company logo

Főoldal A bor szervírozása
A bor szervírozása

 

A pohár

Az ideális pohár fala vékony, nincs rajta díszítés.
Vörös- és fehérbor szervírozásához is a tulipánalakú pohár a legideálisabb.

Fehérborhoz általában: 1 dl-esnél lehet kicsit nagyobb a pohár, befelé ívelő peremmel
Fiatal, illatos fehérborhoz: 1 dl-es, peremén kifelé hajló pohár
Fiatal vörösborhoz: 1 dl-es gömbölyű pohár
Idősebb, komoly vörösborhoz: minél idősebb a bor, a pohárnak annál nagyobbnak kell lennie, hogy az illatanyagokkal teli levegőnek legyen helye a bor fölött
Természetesen minden esetben tisztának és száraznak kell lennie a pohárnak.

 

magyarborok.eu vorosbor

 

A hőmérséklet

Ne tegyük ki gyakori és erős hőmérséklet-változásoknak a bort. A vörösborok optimális szervírozási hőmérséklete magasabb a fehérborokénál, minél magasabb a bor alkoholfoka, annál magasabb hőmérsékleten szervírozzuk.

 

A borok fogyasztási hőmérséklete:

pezsgők: 4-8 °C
fehér asztali borok: 8-10 °C
minőségi fehér- és rozéborok: 10-12 °C
aszúk, különleges minőségű csemege fehérborok: 10-14 °C
fiatal, friss vörösborok: 12-16 °C
testes, minőségi vörösborok: 16-20 °C

A kitöltéskori hőmérséklet 2 °C - kal legyen alacsonyabb a fogyasztási hőmérsékletnél, és annyi bort töltsünk a pohárba, amennyit felmelegedés előtt el kívánunk fogyasztani.

 

magyarborok.eu asztalibor 

 

A palack kinyitása

A kapszulát a palackszegély alatt levágjuk, majd az üveg nyakát kendővel letöröljük. A palackot függőlegesen tartva a dugót dugóhúzóval kb. a 2/3-áig kihúzzuk, a műveletet kézzel fejezzük be, a dugót megszagoljuk, hogy kitöltés előtt felmérjük az esetleges dugóhibát. A több évig érlelt borokat jót tesz egy kis szellőztetés, majd ezután töltjük ki. Vendéglátóként mindig próbaízleléssel ellenőrizzük a bor minőségét, s ha azt megfelelőnek találjuk, a palackot törzsénél, a főcímkével átellenes oldalán fogva töltünk a vendégeknek.

A bor kitöltését a legtiszteletreméltóbb embernél kezdve, jobb irányba haladva, mindenkinek a jobb keze felől állva töltjük meg a poharat kb. a 2/3 részéig - úgy, hogy a palack ne érjen a pohárhoz. A palackot kissé megtekerve fejezzük be a töltést, hogy a bor le ne csöppenjen. Különleges minőségű idős (muzeális) borokat kiöntőkosár segítségével töltjük ki.

 

Megosztom

 

 

Ugrás a lap tetejére
Magyar borok a facebookon!

Legfrissebbek

Legolvasottabb

Apróhirdetések


SiteGround web hosting Weblap Neked!

Oldaltérkép I Adatvédelem I Szerzői jogok I Borászoknak I Írjon nekünk!

Minden jog fenntartva. Magyar borok honlapja! Design by: Weblap Neked!